Brasserie Matten
La brasserie Matten, située à Matzenheim dans le Bas-Rhin, fait partie des brasseries innovantes alsaciennes, créant et diffusant des bières originales et pour le moins goûtues !
Présentation
Anne et Jacek étaient d’abord brasseurs amateurs. Pendant plusieurs années, ils ont appris à créer et à recréer leurs bières sur une pico-brasserie de 50L fabriquées par leurs soins. C’est en 2010 qu’ils ont sauté le pas et qu’ils sont officiellement devenus brasseurs professionnels. La brasserie a pris place dans leur grange à Matzenheim, petit village de 1500 habitants situé une vingtaine de kilomètres au sud de Strasbourg et au nord de Sélestat.
Le bâtiment offre une grande hauteur de plafond et une belle luminosité pour les longs jours de labeur. Le matériel a été conçu par les deux brasseurs qui n’ont pas hésité à bricoler et adapter des cuves prévus à la base à un autre usage. La bière se charge en alcool dans 5 fermenteurs de différentes capacités, le dernier à être arrivé pouvant accueillir jusqu’à 1500L du précieux liquide. La bière est ensuite refermentée en bouteille avant d’être proposée au public. Bien sûr, la bière Matten n’est fabriquée qu’avec des ingrédients naturels, n’est pas filtrée et n’est pas pasteurisée.
Les bières sont dans l’ensemble marquée par un caractère plutôt houblonné, ce qui en fait leur excentricité. Les étiquettes sont joliment désignées, et il n’est pas rare de pouvoir lire sur ces dernières de petites phrases ou descriptions humoristiques pour présenter les bières.
Pour ma part j’apprécie grandement les bières de la brasserie Matten ainsi que la personnalité des brasseurs. Je vous recommande de les goûter sans plus attendre, si ce n’est déjà fait.
Nous terminons la présentation de Matten avec une vidéo réalisée par Le Cercle de l’Orge :
La brasserie Matten en chiffres
- Année de création : 2010
- Capacité de production : 350hL en 2013, objectif de 500hL
- Nombre de bières proposées : 4 permanentes + brassins spéciaux et saisonniers
- Provenance des ingrédients : houblons alsaciens, malts (?)
- Récompenses : Voir l’illustration ci-dessus, puis :
- Red Fox IPA : médaille de bronze au CGA 2015.
Liste des bières
Un brasseur parlant mieux de ses bières que quiconque, vous pouvez les découvrir sur le site de Matten : clique ici !
White Fox
Bière blanche florale. 4.8% alc.
Psaikodéclik
Pale Ale (bière blonde). 5.2% alc. Fruitée et florale.
Red Fox IPA
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India Pale Ale (IPA, bière rousse). 7.7% alc. Fruitée et houblonnée.
La Schwortz
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Stout de caractère (bière noire). 5.8% alc. Saveur café et chocolat.
Eau de bière
Il s’agit de la bière Matten à laquelle on fait subir une triple distillation où 500L de bières sont transformés en… 50L d’eau de vie. C’est très bon, et ça se garde longtemps, jusqu’en 2100 dixit la bouteille elle-même !
Informations pratiques
Brasserie Matten
23 Rue de l’Ill
67150 Matzenheim
Tel : 03 88 74 77 04
Site Web : http://www.matten.fr
Facebook : https://www.facebook.com/Brasserie.Artisanale.Matten
Où qu’on en boit ?
On trouve également les bières Matten dans les shops spécialisés un peu partout en France, et à Paris dans les lieux suivants :
Et vous ?
Vous avez déjà goûté les bières de chez Matten chers lecteurs ? Qu’en pensez-vous ?
Bonjour , pouvez-vous m`indiquer un endroit sur LILLE 59000
ou je peux me procurer vos produits . Merci
Matten m’a fait découvrir et aimer la bière artisanale, c’est que du bonheur en bouteille.
Quel est l’endroit le plus proche pour m’approvisionner en bières Matten
J’habite à Mutzig